☕️ Bonjour,

Pour les petits gourmands de moins de 10 ans, l'entrée est gratuite (Crédit : Salon du chocolat de Toulouse).

C'est un salon deux en un que le MEETT accueille du 1er au 3 novembre : celui des vins et terroirs et celui du chocolat et autres gourmandises.

En chiffres 🔢

• 222 vignerons, 73 exposants présentant 120 produits du terroir, 52 exposants chocolatiers et 75 spécialités sucrées… C’est vraiment le rendez-vous des gourmands!

• Et pour attirer les amateurs de nouveaux cépages, le salon a prévu 227 appellations de vins de toute la France, mais également d’Italie, du Mexique ou d’Argentine.

• Le salon sera ouvert au MEETT vendredi de 11h à 21h30, puis samedi et dimanche de 10h à 19h. L'entrée est à 7€, avec un tarif promo en ligne à 5,50 €, jusqu'à jeudi.

Que goûter ? 🍫

• Venus de toute l’Occitanie, des chocolatiers et pâtissiers de renom seront présents, parmi lesquels Castan, Bello & Angeli, la Fève au Palais, la maison Pillon…À noter, "Janie Chocolaterie artisanale d’Albi" et la pâtisserie ambulante "La Yofi Touch", font leur entrée au salon.

• Parmi les curiosités de cet automne, les perles gastronomiques qui donnent élégance et saveurs aux plats.

• À tester également, les sirops artisanaux, les pâtes aux saveurs variées, des escargots… Nouveaux venus, des producteurs de lavande la décline sous toutes ses formes.

En supplément 🍧

• Samedi, des vins seront mis aux enchères, ainsi qu’une série de rhums anciens et une bouteille d'armagnac millésimée 1898. Lors de la précédente édition, 95% des lots ont été vendus, allant de 20€ à 9 300 €.

• Parmi les surprises du salon, la présence de l'Albigeois Alexis Taoufiq, sacré meilleur ouvrier de France barman en 2015 et créateur de la boutique toulousaine Papilles Cocktails. Passé par les plus grands  bars du monde, il confectionnera quelques cocktails dont il a le secret et proposera même un atelier sur l’art de la mixologie.

• Comme d’habitude, il reviendra aux étudiants de l’école nationale supérieure agronomique de Toulouse de présenter le processus de la vinification. 
  

• Tandis que le caviste de Saint-Jean, Art Of Wines de Jean-François Monfraix, reviendra pour expliquer les bases de la dégustation.  Il animera des ateliers œnoludiques, dont un pour comprendre les subtilités du champagne et découvrir l’infinie palette des arômes de ce vin effervescent.

Le guides connaissent les secrets des allées du cimetiere de Terre Cabade (Crédit : Remi Deligeon -Toulouse).

C’est une visite de saison que propose l’office de tourisme : découvrir  le cimetière de Terre-Cabane, le plus grand de la ville. Accroché au flanc de Jolimont, il est appelé le Père Lachaise toulousain.

Que regarder 👀

• Impossible de louper l’entrée principale du cimetière Terre Cabade, monumentale, fastueuse, ornée d’obélisques néo-égyptiens - mais en briques - rehaussés de dorures.

• C’est là que les guides de l’office de tourisme donnent rendez-vous, dimanche à 15h (de 7€ à 13€, sur réservation) pour une balade commentée de 2h au fil des allées.

• Ils conteront l’histoire et ne manqueront pas de montrer “quelques extravagances architecturales”. L'un des monuments les plus impressionnants est le mausolée en marbre de Carrare d’Aristide Bergès (section 5-23).
  

• Cet ingénieur inventa, entre autres, la machine à paver des rues parisiennes, et s’illustra dans l’énergie hydroélectrique, ce qui lui valu le surnom de Père de la houille blanche.

On rembobine 🎞️

• Le projet de créer un cimetière central, alors hors des murs de la ville, date du début des années 1830. C’est Urbain Vitry, le jeune architecte en chef de la ville qui va s’en charger.

• Le cimetière est inauguré en 1840 sur le coteau de Terre-Cabade (de l'occitan terra cavada, “terre excavée”), dont il tire son nom. Puis des tombes d’autres cimetières y sont transférées. 

• Le lieu va s’agrandir en même temps que la population, jusqu’à devenir le plus grand cimetière de la ville. Il fait 33 hectares aujourd’hui et compte près de 30 000 tombes.

Zoom sur 🎯

• Souvent appelé le Père Lachaise toulousain, le cimetière de Terre Cabane abrite la dernière demeure de grands noms, notamment militaires, comme de simples citoyens.

• Les guides narreront les destins de certains de ces Toulousains, telle Léontine de Villeneuve, la muse de Chateaubriand, dite L’Occitanienne. Ou encore Jules Léotard, qui a inventé le trapèze volant.

• Une tombe est en général bien fleurie, celle d’Heléna Soutade, modeste institutrice décédée en 1885, qui a consacré sa vie à l’instruction des enfants, en particuliers des plus démunis. Et puisqu’elle les accompagnait si bien de son vivant, on lui prête le pouvoir d’être à leurs côtés pour surmonter des difficultés. La légende veut que des colombes suivirent son cercueil. De mademoiselle Héléna, elle devint Sainte Héléna.

Au départ de Pibrac centre, vous serez toujours surpris par les dimensions et le style néo-byzantin de la basilique Sainte-Germaine (Crédit : Rémi Deligeon ).

Les feuillages sortent leurs plus belles parures, c’est l’un des meilleurs moments pour les balades. Il existe pas mal de chemins balisés dans la métropole toulousaine - et même jacquaires -, beaucoup sont consultables en ligne.

Pratique 📲

• Toulouse Métropole a mis en ligne des idées de balades à faire en famille, de petites boucles entre 3 et 5 kilomètres.

• Il y en a pour tous les goûts : dans les bois de Bouscassié, à la découverte de l’arboretum de Mondonville ou même avec un parcours sportif à Pouvourville.

• Et bien sûr des balades avec vue, en l'occurrence un panorama sur la Garonne depuis les hauteurs de Pech David, aux portes de la réserve naturelle régionale Confluence Garonne-Ariège, ou depuis le lac des Millières.

Sur la voie d’Arles 🚩

• À Pibrac, le chemin de la biodiversité à Pibrac est une boucle de 4km, qui oscille entre milieu urbain, forêt de Bouconne et zones agricoles.

• Le départ se prend au parking de la zone de loisir des Tambourette, pour rejoindre le verger conservatoire et le jardin pédagogique. Les balises entraînent ensuite sur le chemin des Ânes avec un retour par celui de las Coumos.

• Pour les marcheurs, il est possible de ne pas s’arrêter mais de poursuivre sur le GR®653 pour une boucle dans la campagne de 15km nommée Sur les pas des Pèlerins. Oui, vous marcherez sur un chemin de Compostelle : la voie d’Arles !

Le plus 🐸

• La proposition de la métropole est “marchez sur les traces de la biodiversité”. Aussi, sur chaque boucle, des thématiques sont indiquées : ici un herbier, là des oiseaux, une espèce rare, la ripisylve… Des bornes pédagogiques jalonnent les itinéraires

• À Pibrac, 17 stations de découverte et une application ont été créées par l'association Jardin nature Pibrac pour tout savoir de la faune et de la flore locales : le goujon, le bourdon terrestre et celui des rochers, le vulcain et le flambé (qui sont deux papillons).

Ca vous dit quelques heures rien que pour vous, entre baignade, modelage et détente ? (Crédit : Terre de Pastel).

C’est les vacances, le rythme ralentit, les jours raccourcissent. Le moment idéal pour cocooner. En prenant par exemple la direction du spa Bleu par Nature, qui bichonne ses clientes avec des produits issus du pastel.

Pour bien comprendre 🌼

• Bienvenue dans le monde bleuté d’Isatis tinctoria. Ses fleurs sont plutôt jaunes mais cette plante qui fit la fortune du pays de Cocagne, transforme les tissus en un doux bleu.

• Le groupe Terre de Pastel a créé la marque de cosmétiques Bleu par Nature inspiré de cette plante et la décline en toute une gamme.

• Ces produits sont utilisés dans les soins proposés au spa Bleu par Nature de Labège et à son Boudoir du centre-ville toulousain.

Pour bien se détendre 💆🏽‍♀️

• Au spa, la piscine est pile sous la verrière, avec un col de cygne pour se délasser les trapèzes ou encore des jets réglables pour les lombaires.

• Juste à côté, plus d’une douzaine de cabines de soin sont disponibles (sur réservation uniquement) pour un modelage.

• Sans oublier le sauna, le hammam - aux faïences bleues bien sûr ! -, l’espace repos ou, pour les plus courageux, la salle de remise en forme équipée de divers appareils. D’autres préfèreront se prélasser dans les espaces repos ou au jardin d’hiver.

Et après ⏩

• Le site de Labège accueille 15 000 personnes à l’année. Il compte aussi un musée pour revenir sur ce pan d'histoire locale, rappelant la récolte, la conservation et l’utilisation du pastel. Sans oublier un espace vente.

• Le spa existe depuis plus de 10 ans aussi il a droit à des travaux de rénovation et d'agrandissement. Ainsi la balnéo vient d’être rénovée et sa piscine refaite.
  Il devrait s’agrandir d’un espace de 150 m2 qui comprendra un autre bassin avec nage à contre-courant et bains à remous.