☕️ Bonjour,

Le Nantes Cocktail festival invite à la découverte de recettes à base d'alcools divers (Photo : Adobe Stock).

Le Nantes Spirits Festival fait son retour pour sa 4^e édition ce week-end à l’occasion d’un grand salon. Il se décline en parallèle, à partir d’aujourd’hui et jusqu’à vendredi, dans plusieurs bars de la métropole nantaise.

Le contexte ⏮️

• À Nantes, il y a du muscadet mais pas uniquement ! Le terroir inspire la production de spiritueux avec l'implantation de plusieurs entreprises. Portées par un marché mondial en pleine croissance, celles-ci réalisent 80 % de leurs chiffres d'affaires en Pays de la Loire et en Bretagne. 

• Parmi elles, Distiloire artisan créateur installé à Sucé-sur-Erdre, qui décline une gamme de gins, rhums, pastis et liqueur de café. Mais également Mava Spirit et Ti Ced qui proposent des rhums arrangés.  

• Afin de promouvoir la diversité et le savoir-faire de ceux qui les produisent, l'association TCHIN (Troupe de Cavistes Hédonistes Indépendants du pays Nantais) a décidé en 2020 d'organiser un salon, qui s'impose désormais comme le 1^er du Grand Ouest.

• Son ambition ? Défendre une approche artisanale, humaine et conviviale du métier, où chaque bouteille raconte une histoire.

• Cette nouvelle édition salle de la Carrière va rassembler, samedi et dimanche, 83 exposants représentant 125 marques, soit plus de 450 références de qualité : rhums, whiskies, cognacs, liqueurs. 

Dans les faits 🥃

• Afin de rendre accessible à tous la dégustation, l'association met en place à partir de ce soir le Nantes Cocktail festival, une offre découverte en partenariat avec 9 bars de la ville. 

• Le 19:33, Santeuil Café, Médusa, ou encore Bande Original, vous invitent à savourer des cocktails élaborés avec des grandes maisons de spiritueux, à des tarifs avantageux, pour vous initier à l'art de la mixologie. 

• Cet événement hors les murs est l’occasion de découvrir la richesse de la scène cocktail nantaise. Retrouvez les lieux et la programmation ici.

L'info en plus 🍇

• Le vignoble nantais et les eaux de vie, c'est une longue tradition méconnue, vieille de plusieurs siècles. 

• Ce sont les Hollandais au XVI^e siècle, qui lors de leur arrivée à Nantes vont susciter l’implantation et le développement de la culture du gros-plant nommé folle blanche, cépage générateur d’eau-de-vie.

• Jusqu'au XVIII^e siècle, la production s'intensifie, elle part en bateau sur la Sèvre Nantaise pour être acheminée vers les pays du Nord, gros consommateurs.   

L'établissement rend hommage aux années 1920 (Photo : Nicolas Anetson).

Situé dans le quartier Graslin, au centre-ville de Nantes, l’hôtel Billie 3 étoiles invite aujourd'hui à la découverte de son univers digne du roman Gatsby le Magnifique, autour d’un cocktail d’inauguration à 18h30.

À savoir 🚧

• Cette nouvelle offre hôtelière fait suite au rachat de l’hôtel Amiral, bien connu des Nantais.

• Géré par Younight Hospitality, l’établissement a fait peau neuve après 1 an et demi de travaux de rénovation notamment au niveau de la réception et de la salle de petit-déjeuner. Plus lumineuse et spacieuse, celle-ci se transforme en espace de travail la journée.

• L'hôtel décline 49 chambres sur 5 étages dont l’hébergement artistique Dream Jungle, peint par Makiko Furuichi au numéro 435 dans le cadre du Voyage à Nantes.

• Billie cultive aussi l’art de recevoir et met à l’honneur le patrimoine gastronomique nantais. « Nous privilégions les produits locaux et de proximité, dont les viennoiseries de notre voisin Aux Merveilleux de Fred. »

Le concept 🎷

• « Surtout, il se différencie par son ADN et son esprit », explique Alix Ménard, la directrice de l'hôtel. Le ton est donné avec le nom, Billie, qui évoque Billie Holiday, en référence aux Années folles et en hommage à l’âge d’or du jazz. 

• « L'établissement allie élégance, modernité et sophistication. C'est une invitation à vivre une expérience immersive décorative. »

• « Le style Art déco, chic et luxueux fait écho au patrimoine culturel du quartier Graslin. »

• Dans l’entre-deux guerres, ce mouvement artistique s'épanouit sur les façades et dans les intérieurs des immeubles : ferronneries aux dessins stylisés, mosaïques colorées et motifs géométriques. 

• En témoigne une institution emblématique de la cité des Ducs : la brasserie la Cigale.

Julien se fait un plaisir d'expliquer la fabrication de sa gamme fromagère (Photo : Rêve de chèvre).

Grands amoureux des chèvres, Julien et Angélique, installés en agroécologie à Vertou, vendent du fromage, des yaourts et des tartinades issus de leur production paysanne. Rendez-vous aujourd'hui sur leur ferme.

À propos 👨‍🌾

• « En 2015, nous avons tous les 2 eu un éveil de conscience », raconte Julien Marchais, 41 ans et éleveur au sein de sa ferme, Rêve de chèvre. Avec sa femme Angélique, l’ancien chef de chantier gros œuvre réfléchit à vivre davantage en cohésion avec la nature. Le couple change de vie.

• Julien arrête de travailler en 2018 et propose ses services dans les fermes proches de Vertou. « J’avais envie d’apprendre à faire un potager, à m’occuper des animaux », explique-t-il. 

• En 2019, ses diverses expériences le conduisent à la ferme de Vertou, où la gérante souhaite passer la main. Ils sont donc plusieurs à se constituer en association pour faire vivre le domaine. 

• Mais 2 ans plus tard, la mairie met fin à cette activité, afin de lancer un appel à projets agricoles. Le couple postule et leur idée est retenue. Leurs 1^res chèvres arrivent en juillet 2023 et leur vente débute cette année. 

Concrètement 🥛

• « Je suis un amoureux de la chèvre. J’en avais chez moi quand j’étais petit », se remémore Julien. Travaillant en agro-écologie, le couple transforme leur lait sur place pour en faire du fromage, des yaourts ou encore des tartinades pour l'apéritif. Ils pratiquent un élevage de type paysan. 

• « On vit de nos produits, on ne veut pas faire de profit », affirme l'éleveur.  À la ferme, les 45 chèvres poitevines sont traitées avec bienveillance. 

• « On ne sépare pas la maman de son bébé, nos chèvres gardent leurs cornes. La tétée dure 15 jours. C’est une pratique peu courante », détaille Angélique, ancienne assistante maternelle.

• Le couple vend en direct à la ferme route de Saint-Fiacre tous les mercredis de 16h à 18h30, au marché de Vertou les samedis matin et à celui de la caserne de Mellinet les jeudis de 17h à 20h.