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Et aussi : un nouvelle chocolaterie engagée ; Un bar dans une ancienne morgue
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l'Essentiel | Toulouse


⏱ Temps de lecture : 5 minutes soit 1 751 mots

☕ Bonjour,

 

🌗 MĂ©tĂ©o : Retour du soleil, par Ă©claircies (max. 21°C, mini. 16°C).


🚗 Trafic : Entre 20h30 et 6h, le pĂ©riphĂ©rique (A61) sera fermĂ© en direction de Bordeaux entre la barriĂšre de Toulouse sud-est et l’échangeur de Montaudran
(n°18).

 

1 - L'info du jour : L'ambitieux projet PalĂ©ficat – Rives de l'Hers  🏣

l'Essentiel | Info du jour

Voici pour l'heure à quoi ressemble un partie du secteur (Crédit : Lydie Lecarpentier).

Un grand quartier va sortir de terre au nord de Toulouse avec 3 700 et 4 000 logements rĂ©partis sur 121 hectares. Pour en savoir plus, donner son avis, plusieurs rendez-vous sont prĂ©vus pour associer les riverains et les usagers aux rĂ©flexions liĂ©es aux diffĂ©rentes Ă©tapes du projet. La concertation prĂ©alable Ă  la crĂ©ation de la ZAC de PalĂ©ficat – Rives de l'Hers, situĂ©e sur les communes de Toulouse et de Launaguet, est ouverte. 


POUR BIEN COMPRENDRE 🔶

  • LocalisĂ©e dans le nord toulousain, la zone d'amĂ©nagement concertĂ© PalĂ©ficat – Rives de l’Hers se situera entre le pĂ©riphĂ©rique et l’Hers, sur les communes de Toulouse et de Launaguet. 

  • "Le quartier PalĂ©ficat est aujourd’hui faiblement urbanisĂ© et composĂ© d’un habitat pavillonnaire diffus, essentiellement situĂ© le long des voies de desserte tel le chemin de Virebent ”, dĂ©crit sur son site l’amĂ©nageur Oppidea, une sociĂ©tĂ© d’économie mixte locale dont Toulouse MĂ©tropole est actionnaire majoritaire.

  • “Pour rĂ©pondre aux besoins croissants en logements dans le nord toulousain tout en assurant une cohĂ©rence entre urbanisme et mobilitĂ©, Toulouse MĂ©tropole a confiĂ© Ă  Oppidea l'amĂ©nagement du quartier PalĂ©ficat”, explique la collectivitĂ©.

  • Le projet concerne 121 hectares : le programme en cours de dĂ©finition prĂ©voit de 3 700 Ă  4 000 logements, ainsi que 37 000 mÂČ d’activitĂ©s Ă©conomiques, commerces et services, structures d’accueil petite enfance, Ă©coles primaires et un collĂšge qui est en service depuis la rentrĂ©e de septembre.

  • Avec un parc central de plus de 18 hectares, inspirĂ© du patrimoine paysager du secteur, et “en prĂ©servant les espaces agricoles et naturels situĂ©s au nord prĂšs des rives de l’Hers”.

COMMENT CA MARCHE ? 🔰

  • La MĂ©tropole, Oppidea et les communes de Toulouse et de Launaguet doivent organiser une concertation prĂ©alable avec des temps d’information. 

  • Ainsi, jusqu’au 14 dĂ©cembre, les habitants, usagers et parties prenantes peuvent venir s'informer, Ă©changer et transmettre leur contribution sur ce projet d'amĂ©nagement.

  • Des stands mobiles d’information et de recueil des contributions sont prĂ©vus aujourd’hui de 16h Ă  18h au marchĂ© de Launaguet, ainsi que mardi 12 novembre, aux mĂȘmes horaires, sur le parvis du collĂšge PalĂ©ficat.

  • De plus, une balade pour dĂ©couvrir le quartier est organisĂ©e mercredi 6 novembre de 10h  à 12h (sur inscription).

  • Enfin, un dossier de concertation (consultable en ligne) et un registre de contributions sont Ă  la disposition de tous durant deux mois : Ă  l’accueil des mairies de quartiers de Toulouse Croix Daurade et Borderouge, Ă  celle de Launaguet et dans le "Mairiebus" Ă  Trois-Cocus mercredi aprĂšs-midi (13h30-16h30).

2 - African Safari passe en mode Halloween 😈

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Quoi de mieux que les animaux eux-mĂȘmes pour la communication du zoo ? (CrĂ©dit : African Safari).

Le zoo de Plaisance du Touch s'est mĂ©tamorphosĂ© pour ces vacances. A l'approche d'Halloween, il multiplie les clins d'oeil Ă  la cĂ©lĂšbre fĂȘte amĂ©ricaine pour attirer les visiteurs. Pour autant, ces animations ludiques ne doivent pas faire oublier les efforts du parc pour prendre soin des animaux et sensibiliser Ă  leur protection.



  • DĂ©core ta citrouille de 14h Ă  15h, assistez au goĂ»ter des animaux avec des sorciĂšres de 15h30 Ă  17h, participez Ă  un grand jeu de piste, tout au long de la journĂ©e, pour sauver les animaux disparus... African Safari multiplie les animations pour ces vacances.

  • Autre rendez-vous, Ă  13h30, avec une visite insolite : le cimetiĂšre des animaux disparus. Une animation qui permet au parc de prĂ©senter l'histoire des espĂšces menacĂ©es et les diverses actions de conservation menĂ©es par les parcs zoologiques.



  • Bien plus que divertir, « notre engagement, c'est “apprendre de la nature” », explique Coralie Scozzaro, chargĂ©e de communication Ă  African Safari.  Il repose sur trois piliers : la prĂ©servation, la sensibilisation et la participation Ă  la recherche scientifique. »

  • Pour remplir ses missions, le zoo a notamment redĂ©fini ses espaces, pour le bien-ĂȘtre de ses 600 pensionnaires. Par exemple, il n'est plus question d'accueillir des grands primates, faute de place suffisante. 

  • Le parc accueille des Ă©thologues. Ils observent le comportement animal pour mieux adapter leur environnement et dĂ©tecter les situations de stress.

  • Les Ă©quipes soignantes et pĂ©dagogiques ont Ă©tĂ© agrandies. LĂ  oĂč les premiers proposent des enrichissements pour stimuler l'instinct des animaux, les autres sont prĂ©sents dans le parc pour rĂ©pondre aux visiteurs.


3 - Line Choc, une chocolaterie engagĂ©e Ă  Toulouse 😍

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Line Thébault dans sa nouvelle chocolaterie (Crédit : Flavien Cesbron)

Dans la famille de Line Thébault, on est boulanger de pÚre en fille. Mais elle, elle a choisi la chocolaterie. Avec une vision et aprÚs un parcours exemplaire, elle ouvre sa boutique à Toulouse.



  • Line ThĂ©bault a grandi en Picardie et Normandie dans l’univers de la boulangerie auprĂšs de son grand-pĂšre maternel puis de ses parents qui lui ont appris Ă  fabriquer le pain.

  • C’est naturellement qu’elle s’est formĂ©e dans ce domaine, « Moi, dit-elle, ce que je prĂ©fĂ©rais, c’étaient les gĂąteaux. Je me suis spĂ©cialisĂ©e en pĂątisserie et j’ai eu un coup de foudre pour le chocolat ! ».

  • En 2012, elle quitte sa rĂ©gion pour Montauban, puis en 2018, Ă  Toulouse, elle est recrutĂ©e par le chocolatier Criollo. Pendant cinq ans, elle est responsable des moulages et de la crĂ©ation.


  • « J’ai beaucoup appris lĂ -bas, explique-t-elle, l’utilisation de matiĂšres premiĂšres de qualitĂ©, l’équilibre des goĂ»ts, des textures, la gestion d’équipe  »

  • Dans un coin de sa tĂȘte, elle peaufine son projet et ouvre aujourd’hui sa boutique, Line Choc : « une chocolaterie Ă  deux mains et de demain, qui valorise l’artisanat et le durable ». Sa boutique est situĂ©e au 16 rue de la TrinitĂ©.

  • Sa vision ? « Je sais que le chocolat vient de loin et j’essaie qu’il soit le plus dĂ©carbonĂ© possible. Je travaille notamment avec Ethiquable ». Line propose aussi des crĂ©ations chocolatĂ©es agrĂ©mentĂ©es de produits locaux, avec des alternatives aux matiĂšres animales et aux sucres raffinĂ©s.


  • Sa signature, ce sont les Chocolat’ine un clin d’Ɠil Ă  son prĂ©nom et Ă  son hĂ©ritage boulanger. « C’est l’inverse de la cĂ©lĂšbre viennoiserie, lĂ  c’est le chocolat qui est fourrĂ© avec une pĂąte de fruits secs ».

  • En plus de ses crĂ©ations, Line Choc propose quelques tablettes en bean to bar, (« de la fĂšve Ă  la tablette »). Cette expression signifie que l’artisan prend en charge toutes les Ă©tapes de la fabrication d’une tablette de A Ă  Z, en commençant par la torrĂ©faction des fĂšves sĂ©lectionnĂ©es, le dĂ©corticage, le broyage, le malaxage, le tempĂ©rage, le moulage et l’enrobage

  •  Line ThĂ©bault sensibilise Ă©galement les consommateurs Ă  la dĂ©marche et fait aussi salon avec un chocolat chaud maison.

  • Et elle a collaborĂ© avec la Compagnie la Machine et crĂ©Ă© un chocolat en forme de Minotaure : un totem gourmand, Ă  quelque jour du spectacle du Gardien du temple.

4 - Les bibliothĂšques de Toulouse mĂ©langent les genres 📚

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Cinéma, écriture et musique sont proposés dans les bibliothÚques de Toulouse pendant les vacances (Photo : Adobe Stock).

Les bibliothÚques de Toulouse ont concocté des activités pour les vacanciers. Il est question de lecture, mais pas seulement : écriture, musique et montage vidéo sont aussi au programme.



  • Cet atelier s’adresse Ă  celles et ceux qui aiment la musique et ont envie de faire partager leur goĂ»t, leurs connaissances, leurs coups de cƓur
 En participant Ă  l’élaboration d’une playlist collaborative.

  • Disquovery est le service de recommandations musicales, de la mĂ©diathĂšque mĂ©diathĂšque JosĂ© Cabanis.

  • Pour faire des propositions de titres, des Ă©changes, des partages et des recherches dans les collections, le rendez-vous est fixĂ© Ă  15h aujourd’hui Ă  la mĂ©diathĂšque Cabanis.



  • “Vous voyez ces affiches de chiens ou chats perdus ? À vous d’imaginer leur histoire !”, propose la mĂ©diathĂšque de Rangueil.

  • Cet atelier d’écriture – jeunesse se tient aujourd’hui de 10h Ă  12h. Il s’inspire (et tire son nom) du livre Pas perdus de Bruno Gibert

  • De quoi laisser libre cours Ă  son imagination. À partir de 7 ans  (sur inscription au 05 61 22 24 50).



  • Demain, jeudi Ă  14h30, la mĂ©diathĂšque Serveyrolles se lance dans le cinĂ©ma avec le film dont vous ĂȘtes le monteur.

  • La technique ? “La table mash up permet d’assembler des images de films et des sons : il suffit de poser des cartes dans l’ordre de son choix sur une table interactive et le montage apparaĂźt comme par magie Ă  l’écran”, assure l’équipe de la mĂ©diathĂšque. À tester.

  • L’atelier dure deux heures et s’adresse aux ados de 9 Ă  12 ans (inscription au 05 31 22 96 50 ou Ă  mediatheque.serveyrolles@mairie-toulouse.fr).

5 - Peut-on boire un verre dans une ancienne morgue ? 🦇

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La douceur d'une pause en terrasse aux PĂȘcheurs de Sable contraste avec l'histoire du lieu... (CrĂ©dit : Charline Poullain).

À la Daurade, la terrasse des PĂȘcheurs de Sable est bien agrĂ©able, mais derriĂšre le comptoir oĂč se passent les commandes, c’est une autre histoire : cet espace au pied de la muraille a abritĂ© une morgue.



  • L'histoire de ce joli Ă©difice lumineux en pierre jaune intĂ©grĂ© Ă  la muraille est plus sombre puisqu'il abritait la morgue de la Garonne.

  • Les corps des macabĂ©s retrouvĂ©s dans le fleuve y Ă©taient allongĂ©s sur des tables de pierre pour que leurs proches puissent les identifier.

  • Afin de les conserver, les cadavres Ă©taient arrosĂ©s par un goutte Ă  goutte alimentĂ© par un petit cours d’eau enfoui.

  • Au travers d’une vitre, au milieu de la place, on voit encore ce cours d’eau passer. Il est dĂ©sormais utilisĂ© pour l'arrosage des espaces verts.



  • Le lieu est dĂ©sormais trĂšs apprĂ©ciĂ© ! Dans ce local, l’équipe du petit bar Les PĂȘcheurs de sable prend les commandes des clients qui s'attablent ensuite Ă  la terrasse juste devant.

  • Il fait bon s'asseoir, grignoter quelques tapas face au fleuve, tout en gardant un Ɠil sur ses enfants qui jouent sur le grand bateau en bois de l'aire de jeu.

  • Ce bar est ouvert sans rĂ©servation de dĂ©but avril Ă  fin octobre, 7 jours sur 7, de 10h Ă  22h, sauf en cas de mauvais temps.

  • Son nom rappelle un autre pan d’histoire puisqu’il provient d’un mĂ©tier qui existait au port de la Daurade : les pĂȘcheurs de sable ramenaient ce dernier sur des barges Ă  fond plat.

Revue de presse 🗞


Le mĂ©cĂ©nat soutient la crĂ©ation artistique de la Compagnie La Machine et son opĂ©ra urbain qui se profile Ă  la fin de la semaine. Ainsi, Ă  ce jour, 7 entreprises se sont engagĂ©es pour un montant de 143 000€. Le dĂ©tail dans Entreprises Occitanie.


"Du fait de l’accĂ©lĂ©ration du dĂ©veloppement des Ă©nergies renouvelables en Occitanie, le distributeur d’électricitĂ© français doit construire et adapter de nombreux ouvrages Ă©lectriques", rĂ©sume ToulEco.

Les idĂ©es sorties de l'Essentiel 💡

La Dame Blanche 📱

À compter de ce soir et jusqu'Ă  samedi, Sandrine Velasco est sur la scĂšne du Fil Ă  Plomb. Elle est la Dame Blanche, celle qui recueille tous les appels. Une piĂšce radio- scĂ©nique, qui interroge sur notre rapport Ă  l’écoute des souffrances du monde.

(Crédit : Kevin L'Hoste)


⏱21h

📍Le Fil Ă  Plomb

💶De 9€ Ă  13€

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La Paderne fait la fĂȘte 🎂

À Tournefeuille, la maison de quartier de la Paderne fĂȘte son anniversaire aujourd'hui. Jeux gonflables en plein air et goĂ»ter sont prĂ©vus sur la place LĂ©opold SĂ©dar Senghor de 14h Ă  18h. De mĂȘme qu'un accueil Ă  la ludothĂšque.


⏱De 14h Ă  18h

📍Sur la place LĂ©opold SĂ©dar Senghor.

💶 Gratuit

Direction de la rédaction : Jean-Marc Paillous avec Emmanuelle Magne, Dany Laforge.
Rédactions en chef : Charline Poullain à Toulouse ; Julien Chaillou à Rennes ; Lucile Gélébart à Paris ; Sailesh Gya à Strasbourg ; Perrine Honoré à Bordeaux ; Frédéric Dubessy à Marseille ; Léo Mourgeon à Lyon ; David PagÚs à Montpellier ; Fabien Pigalle à Nice ; Chloé Chamouton à Nantes ; Jessica Chaine à Toulon.

A collaboré à cette édition : Marina Paris et Elodie Pages.

👋

À demain !

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