☕️ Bonjour,

Les travaux vont permettre de végétaliser la place (Photo : Adobe Stock).

Les Nantais sont invités ce jour à échanger, de 14h à 17h, autour des futurs usages de l’enceinte de la demeure d’Anne de Bretagne.

Les données 📈

• Avec ses 1,3 M de visiteurs en 2023 (dont environ 300 000 entrées au Musée d’histoire), le Château des ducs de Bretagne est un monument historique incontournable de la métropole nantaise.  

• La cour et les remparts sont devenus gratuits en 2007 afin d’offrir aux habitants un accès libre au château mais également une vue privilégiée sur la ville. 

• Ce trésor du patrimoine demeure très fréquenté. 50 % des visiteurs viennent de Nantes, de la métropole ou du département, 37 % du reste du territoire national et 13 % sont des touristes étrangers.
  

Les enjeux 🎯

• Le réaménagement de la cour a pour objectif de permettre une meilleure appropriation du lieu en lui conférant une dimension de place publique plus accueillante tout en valorisant la richesse patrimoniale du site. 

• Cette transformation doit répondre à 3 ambitions : rendre la cour et le musée accessibles à tous les publics en 1^er lieu. 

• Face au réchauffement climatique, elle vise à lutter contre le phénomène actuel d'îlot de chaleur urbain. Lors des pics de température en été, se produit une différence de près de 10° entre la cour et les douves végétalisées. 

• Enfin, les travaux doivent améliorer la qualité du revêtement pour éviter divers désagréments (poussière par temps sec et mauvaise évacuation des eaux lors d'intempéries, sol dégradé).

En pratique 📣

• Dans la continuité de la feuille de route du grand débat de la fabrique de la ville, Nantes métropole engage une concertation citoyenne en 2 temps. 

• D’abord, elle recueille les avis et les attentes des usagers de proximité mais aussi des visiteurs ponctuels pour qu'ils partagent leur vision de la cour. C'est l'objet de la réunion du jour. Il est possible de contribuer en ligne ici.

• À partir du 31 octobre, des ateliers collectifs vont réunir une trentaine de citoyens pour nourrir les orientations des futurs aménagements, en prenant en compte les attentes et besoins exprimés par les participants.

Ghita, Esther et leur cuisinière, Annie Mach, font découvrir les produits fermentés  (Photo : Cécile Debise).

Cette cantine et épicerie locale spécialisée dans les produits fermentés vous fait découvrir des plats d’inspiration asiatique et méditerranéenne, accompagnés de produits bio à base de fromage, de pain et de légumes lacto-fermentés. 

À propos 💡

• Tout commence en 2020, lors d’un énième apéro entre 2 amies de longue date, un brin épicuriennes. 

• Passionnées de bonne chère à base de pain et de fromage, Esther et Ghita découvrent les légumes lacto-fermentés en bocaux. Pour elles, c’est une évidence. « On a vraiment eu un moment Eurêka », raconte Esther. 

• En quête de sens dans leur métier, les 2 Parisiennes décident de se reconvertir et de déménager à Nantes. 

• « Je travaillais dans un centre de recherche et j’étais beaucoup trop devant mon ordinateur. J’avais envie d’être dans le faire », explique Esther, anciennement ingénieure en biotechnologie à Paris. 

De quoi s'agit-il ? 🫙

• Elles misent donc tout sur la fermentation, afin de faire la part belle à cette technique ancestrale et responsable. 

• En contenant les légumes bio dans un bocal avec du sel, les bactéries naturellement présentes vont transformer le glucose en acide lactique, et produire ainsi des lacto-fermentations qui se conservent des mois entiers.

• « C’est plus digeste, les légumes gardent leurs vitamines et leurs nutriments et cela développe de nouvelles saveurs comme le 5^e goût, qu’on appelle Umami. Ce qui signifie savoureux en japonais », explique Esther. 

Le lieu 🍽️

• D’abord productrices de bocaux à l'Argonaute jusqu'à fin 2022, les 2 femmes décident d’ouvrir un lieu pour mieux transmettre leur passion. 

• « On a découvert un public avec nos ventes directes et nos ateliers de création de recettes. Il y a encore besoin de pédagogie. On s’est dit qu’il fallait mettre en scène notre cuisine », raconte Ghita, ancienne avocate et sommelière autodidacte. 

•  Chez Limoune propose des produits fermentés allant du vin au chocolat, en passant par les fameux bocaux de légumes, le tout issu de producteurs localisés à moins de 150 km. 

• La carte du midi évolue chaque semaine, avec par exemple leur plat signature : le croque fromage au kimchi. Des ateliers sont également proposés, ainsi qu’une soirée à thème par mois. 

Découvrir : 17 rue Louis Blanc, Ouvert le lundi de 11h à 15h, du mardi au mercredi de 11h à 19h, du jeudi au vendredi de 11h à 19h30. Les samedis de 16h à 19h30.

Avec ses statues, le passage prend des airs énigmatiques (Photo : Adobe Stock).

Ce chef d'œuvre architectural du XIX^e siècle fait partie des bijoux du patrimoine de la cité des Ducs.

On rembobine 🛍️

• Construite en 1843 sous le dernier règne du roi Louis-Philippe et classée monument historique en 1976, cette galerie marchande couverte relie la rue de la Fosse à celle de Santeuil et Puits d'Argent sur un dénivelé de plus de 9 m. Elle fait office de trait d’union entre la place du Commerce et le quartier Graslin. 

• Doté d’une splendide verrière, ce passage mêle habitations cossues et boutiques élégantes et s’étend sur 3 niveaux distribués par un escalier central. Ce dernier est orné de sculptures allégoriques. 

• À l'origine de sa construction, le jeune notaire Louis Pommeraye. Celui-ci rêve de transformer un quartier insalubre et mal famé digne des Misérables, en un passage de commerces luxueux. 

• Rapidement, ce lieu devient prisé de la bourgeoisie nantaise avec ses 66 boutiques. Ce projet ambitieux mène cependant son concepteur à la ruine. 

À savoir 🎥

• Le passage Pommeraye étonne par sa décoration exubérante, mélange de néo-classicisme et d’éclectisme Louis-Philippe, donnant un aspect mystérieux aux lieux, propre à stimuler l’imagination des artistes. 

• Cet écrin a inspiré de nombreux auteurs parmi lesquels Gustave Flaubert, Julien Gracq, Jacques Tardi. 

• Il a également servi de décor cinématographique pour 3 films de Jacques Demy : Lola, Les parapluies de Cherbourg et Une chambre en ville. 

• Il a même fait l’objet d’étranges rumeurs : dans les années 1960, des femmes y auraient disparu. 

• Et il se raconte qu’une société secrète à laquelle aurait appartenu Jules Verne, la Fraternité des Polaires, s’y réunissait pour parler des inventions scientifiques. 

Mais aussi 📕

• Le Nantais Benoît Vieillard vient de sortir une BD consacrée à cet emblématique monument aux éditions Ouest-France. 

• Intitulée Le Passage, elle mêle humour, faits historiques et fictions. Ce passionné d'architecture a en effet pris la liberté de faire parler les célèbres statues qui veillent sur le grand escalier.