☕️ Bonjour,

La 1^re édition a été un véritable succès avec plus de 19 000 visiteurs en 3 jours (Photo : Adobe Stock).

La dégustation de chocolat sera à l’honneur pendant 3 jours à Gradignan, dès ce vendredi et jusqu’à dimanche, avec l'ouverture du 14^e Salon du Chocolat et des Gourmandises.

Un salon solidaire 🍫

• Organisé par les bénévoles de Kiwanis, Gradignan Terre des Graves, l'ensemble des fonds récoltés par les billets d'entrées seront intégralement reversés au profit des enfants malades, en situation de handicap ou issus de milieux défavorisés.

• Cette année encore, l'événement se déroulera à la salle du Solarium de Gradignan, à 20 min de Bordeaux.

• Le salon réunira des artisans, industriels, pâtissiers et chefs pour vous faire découvrir les secrets du cacao et les dernières tendances du secteur. 

• Rendez-vous ce vendredi (14h-19h), ce samedi (10h-19h) et ce dimanche (10h-18h).

Depuis 2012 🕰️

• L’idée d'organiser un salon du chocolat en France a été lancée en 1995 par l'Académie française du chocolat et de la confiserie, s'inspirant du Cocoa Day créé par l'Organisation mondiale du Cacao.

• Créé en 2012, le salon de Gradignan ouvre ses portes, cette année, 2 jours après celui de Paris, qui se tient depuis 21 ans à la porte de Versailles.

• À ne pas manquer ? Les défilés de robes en chocolat (11h et 17h30) retraçant l'épopée du chocolat, de sa découverte au Mexique il y a 500 ans jusqu’à nos jours.

• Maquillage, ateliers chocolats pour les enfants, mais aussi démonstrations de recettes... Le tout au tarif de 5 € pour les adultes et gratuit pour les -10 ans. Consultez le programme sur ce lien.

Bordé d’ifs et de tilleuls, il a été bâti sur commande du cardinal François de Sourdis (Photo : Flickr).

Aménagé sur les anciens jardins du couvent des Chartreux, le cimetière de la Chartreuse est particulièrement prisé à la Toussaint. L’occasion de le visiter fleuri !

Musée à ciel ouvert 👁️

• D’une superficie d’environ 25 ha, il est considéré comme le plus ancien lieu funéraire de la ville de Bordeaux.

• Il a ouvert ses portes en 1791. Cependant, les inhumations n’ont pas été enregistrées avant 1814.

• Son portail est classé Monument Historique depuis 1921, et le cimetière possède un ensemble unique de sarcophages et de monuments néo-classiques.

• Le 31 octobre 2023, la municipalité y a inauguré un nouveau columbarium pour les urnes funéraires ainsi qu’un jardin du souvenir « où l’on peut venir disperser les cendres et se recueillir ».

600 chapelles ⛪️

• À l’instar du Père Lachaise à Paris, plusieurs personnalités y ont été inhumées.

• On peut notamment citer le peintre Francisco Goya, le père d’Eugène Delacroix, l’écrivaine Flora Tristan ou encore la grand-mère de Paul Gauguin.

• Le saviez-vous ? Au XIX^e siècle, on y enterrait les condamnés à mort au sud-ouest du cimetière ou sous les allées, en compagnie des suicidés.

• Pourquoi une telle idée ? Il fallait poursuivre le châtiment que la justice avait ordonné et qu’ils soient piétinés pendant encore de longues années.

• Sur le site de la mairie, il existe un itinéraire permettant de découvrir le cimetière en toute autonomie. Retrouvez-le ici.

La nouvelle adresse reste secrète jusqu’à la réservation (Photo : Alexis Arevalo / Strom Studio).

Les chefs Aurélien Mallia et Romain Abrivard s'ancrent dans le quartier de l’Aiguillon en ouvrant leur table privée. Ils vous y accueillent du lundi au jeudi soir, sur réservation.

Tout en finesse 👨🏻‍🍳

• « Cette table est le prolongement de l’offre AM Chef à domicile que j’ai lancée il y a bientôt 5 ans », raconte Aurélien Mallia à l’Essentiel Bordeaux.

• Les 2 chefs se connaissent depuis une dizaine d’années. « Nous nous sommes rencontrés à Montréal en travaillant notamment sur l’ouverture de l’Hôtel Birks pour le restaurant Henri ».

• En novembre 2023, le duo s’associe et entame la recherche d’un laboratoire.

• « C’est à ce moment qu’on a décidé de créer une vitrine, une table qui serait notre terrain de jeu et où des clients pourraient venir nous rencontrer. »

• Pourquoi ? « Dans notre offre à domicile, nous allons dans des cuisines différentes et nous devons adapter nos menus en fonction. Ici, nous aurons tout le matériel à disposition pour proposer une cuisine totalement à notre image. »

On passe à table ? 🔪

• L’adresse peut accueillir 6 à 10 personnes qui se verront proposer un menu dégustation moderne et de saison à 85 €. « Il changera tous les mois ! »

• Ce menu se compose d'une coupe de champagne, de 3 amuse-bouches, de 2 entrées, d’1 plat, d’1 fromage, d’1 pré-dessert et d’1 dessert.

• « Les convives pourront dîner dans un environnement de chefs avec un îlot central et un comptoir pour discuter pendant la préparation des plats. »

• La table, qui tire son nom d’une expression québécoise, met également en avant les produits locaux : viandes de Chez Castaing, produits de chez Arcagrume…

• Autre particularité ? « Il est possible d’amener sa bouteille de vin moyennant un droit de bouchon de 15 € (peu importe le format), même si une carte est proposée en fonction du menu du mois ».

• Ce nouvel écrin a été revampé par Cabanes & Châteaux pour une décoration brute, avec du bois, du béton ciré et une lumière chaude, « dans un esprit cosy ». 

Y aller : Pour réserver, composez le 06 89 61 49 38 ou rendez-vous sur leur site internet. ☎️

Les forêts de Gironde se transforment en paradis pour les cueilleurs (Photo : Adobe Stock).

L’automne est là et avec lui, la saison des champignons bat son plein. La mycologue bordelaise, depuis près de 15 ans, Aurélia Sanchez, a partagé ses conseils à l’Essentiel Bordeaux.

Par où commencer ? 🍂

« La 1^re chose est de ne pas cueillir des champignons sans les connaître, car il y a de faux jumeaux toxiques dont il faut se méfier ! Muni de bottes, d’un pantalon et d’un petit couteau… Il faut apprendre et pour ça, faire une balade avec un expert ou se rapprocher d’une association mycologique présente dans votre ville. À Bordeaux, je suis par exemple gestionnaire du CEMA (Cercle d’études mycologiques en Aquitaine) et il existe également la Société Linnéenne. Des sorties sont organisées plusieurs fois par mois, lors desquelles vous apprendrez à reconnaître entre 3 et 10 espèces sûres pour une cueillette sans danger. »

Que trouver en ce moment ? 🌲

« Le cœur de saison de la cueillette se déroule de début octobre à fin janvier, avec un pic en novembre. En ce moment, on trouve plutôt des trompettes de la mort, des amanites rougissantes, des girolles, des chanterelles en tube… Pour les cèpes, il faudra attendre mi-novembre car un choc thermique avec une température en dessous de 10° la nuit est nécessaire pour la pousse. Pour identifier vos champignons, il est possible de demander conseil sur ma page Instagram Champignons Sauvages et il existe également le groupe Facebook Champignons de France - Mycologie numérique. Pour du comestible, on recommande aux débutants de ne pas se fier aux applications mobiles. »

Des balades à venir ? 👫🏻

« Aujourd’hui à 10h, une sortie est organisée au bois du Lac de Mérignac avec les membres du CEMA et l’équipe du Centre Anti-poison de Bordeaux afin de sensibiliser aux espèces les plus toxiques. Samedi 2 novembre, 2 sorties sont organisées à 9h30 et 14h au bois du Burck à Mérignac et à la forêt du Taillan. Malgré une légende urbaine, il faut savoir qu'on peut toucher tous les champignons car il n’y a pas de toxicité de contact ! Il faut les ingérer et les digérer pour qu’il y ait intoxication. »

Y aller : Pour trouver des balades organisées, cliquez ici ou contactez le CEMA pour vous inscrire.

Le nom de cette fête vient de la contraction d’« All Hallow Eve », « la veille de tous les saints » en anglais (Photo : Domaine de Raba).

Fête nationale aux États-Unis depuis la fin du XIX^e siècle, Halloween a lieu cette semaine. Alors, quoi de prévu sur le sol girondin pour frissonner ?

Vins mystères 🍷

• Ce jeudi, la Cité du Vin vous accueille pour 2 sessions afterwork spéciales Halloween (19h30 et 20h30).

• Sur place, des vins seront à déguster aux côtés de sommeliers afin de décrypter leurs mystérieux terroirs et cépages énigmatiques.

• La rédaction de l’Essentiel Bordeaux vous fait gagner 2 places pour la session de 20h30. Pour jouer, écrivez-nous à concours@bordeaux.lessentiel.fr avec les noms/prenoms/n° des participants. Bonne chance !

Journée Harry Potter 🧙‍♀️

• Ce vendredi, le Domaine de Raba attend les familles pour une journée autour de la saga culte Harry Potter.

• Tournois de sortilèges, cours de potions, défis de divination, goûter… Au total, 2 créneaux sont proposés : le matin dès 10h30 ou l’après-midi dès 14h. Pour réserver votre place, suivez ce lien (Tarif : 20 € par personne / de 4 à 99 ans).

El dìa de los muertos 🇲🇽

• Entre 14h et 21h ce samedi, le quartier Saint-Augustin s’animera aux couleurs du Dia de los Muertos (Jour des morts).

• Squelettes, mariachis, catrinas… cette fête est célébrée chaque 2 novembre par les catholiques et a une résonance particulière au Mexique.

• Au programme à Bordeaux ? Atelier de maquillages mexicains, dégustation du traditionnel Pan de Muertos, apéro de la mort… Retrouvez tout le détail ici.

Mais aussi 🔮

• Le Musée d’Aquitaine organise une soirée gratuite ce jeudi « pour se faire peur » (18h30-21h). Le fantôme de Montaigne pourrait bien faire son apparition… 

• Même jour, même heure, le Darween Horror Halloween Show va faire tressaillir la rive droite avec une multitude d’activités pour petits et grands (16h-22h).

• Et enfin, pour vos papilles, la boutique Elle&Lu propose une recette de choux spéciaux pour Halloween avec une crème pâtissière de spéculoos et un insert confit de potiron. Disponible jusqu’à jeudi !