☕️ Bonjour,

Situé entre la gare Saint-Jean et la Place de la Victoire, il est l’un des plus anciens marchés de France (Photo : Courtesy of Géraud).

Le plus grand marché de la ville a été inauguré le 2 octobre 1749. L’occasion de revenir sur l’histoire du « ventre de Bordeaux ».

On rembobine ⏳

• Le 1^er marché hebdomadaire est né sous l'impulsion du marquis de Tourny, qui était à l’origine de l’assainissement de la ville.
  

• Ce n'est qu'en 1797 que ce marché aux bœufs ouvre presque quotidiennement.
  

• Au fil des ans, le lieu accueille les maraîchers, les poissonniers et les artisans. Les 1^res grandes familles de commerce s’y sont installées, transmettant leur savoir-faire de génération en génération.
  

• Après l'Exposition universelle de Paris en 1878, la ville a racheté des éléments de structures métalliques pour construire ses 2 pavillons.
  

• 3 ans plus tard, ils sont réunis par une galerie en verre sous laquelle passaient les omnibus à chevaux, et plus tard, les tramways.
  

• Et en 1999, les halles ont connu de nouvelles transformations, comme la création d’une rue piétonne centrale.

Et depuis ⏭️

• Aujourd’hui, 81 commerçants font vivre cette institution bordelaise. Ils y proposent des légumes et fruits de saison, des huîtres du Bassin d’Arcachon, des viandes labellisées et des produits du terroir. 
  

• Mais aussi des fleurs, du chocolat, du café, de la cuisine du monde et des vins du Sud-Ouest.
  

• Le marché est ouvert du mardi au vendredi de 6h à 14h, et le samedi et dimanche de 5h30 à 14h30. Plus d’infos ici.
  

• Le saviez-vous ? Le marché des Capucins tire son nom de la Congrégation de religieux mendiants fondée en 1525 en Italie. Ils sont arrivés dans le quartier au 17^e siècle pour venir en aide aux malades de la peste.

De gauche à droite, Césario Pageot, François-Thibaud Civel, et Enzo Rosnarho, les cofondateurs (Photo : WeBurst).

Créé en août 2023 à Nantes, par 3 amis d’enfance, WeBurst renforce son offre de proximité en ouvrant une nouvelle antenne au 15, quai des Chartrons.

Du SEO sur-mesure 👨🏻‍💻

• L’agence est spécialisée en référencement naturel (SEO) et vise à augmenter la visibilité digitale de ses clients sur le web.

• « Nous avons fait le constat que la plupart des entreprises étaient mal référencées et en mutualisant nos expertises, nous avons lancé WeBlast devenue WeBurst », explique Enzo Rosnarho, cofondateur de WeBurst.

• Après 1 an d’existence, la jeune pousse a accompagné une quarantaine d’entreprises et vise à « tripler sa croissance d’ici l’an prochain ».

• Concrètement, WeBurst propose une solution digitale clé en main après un audit complet des besoins de chaque client en France ou à l'étranger souhaitant s’implanter sur notre sol.

Pourquoi Bordeaux ? 📍

• « Nous nous installons au Now Coworking afin de nous rapprocher des entreprises bordelaises qui nous intéressent », souligne notre interlocuteur.

• L’agence compte 7 salariés dont 3 à Bordeaux, qui seront bientôt rejoints par 2 nouvelles recrues dans leurs nouveaux locaux inaugurés ce soir.

• Marquée par une forte empreinte sportive côté business, WeBurst organise chaque mardi, à 12h30, des sessions running à Bordeaux et à Nantes.

• Fraîchement arrivée, l'entreprise a déjà mis ses compétences en SEO au service d’un débat très bordelais : « pain au chocolat ou chocolatine ? ».

• Verdict ? « 22 000 recherches mensuelles sur internet pour Pain au chocolat contre 14 800 pour Chocolatine ». D’où l’importance de bien choisir ses mots-clés sur votre site internet pour être visible sur le web !

• Les 26 et 27 novembre prochains, WeBurst participera au salon Tech for Retail à Paris Porte de Versailles.

Les produits sont confectionnés chaque jour sur place avec des ingrédients locaux (Photo : Amaury Despas).

La pâtisserie-boulangerie La Petite Perdrix vient d’ouvrir ses portes au pied du village de Saint-Émilion sous la houlette de 2 chefs étoilés et de l'entreprise Banton Lauret.

Ce qu’il faut savoir 🍇

• Le nom de cette nouvelle adresse fait écho au restaurant étoilé Les Belles Perdrix du Château Troplong Mondot, 1^er Grand Cru Classé en Saint-Émilion.

• C’est dans cette même propriété qu’officient le chef cuisinier David Charrier et le chef pâtissier Adrien Salavert à la tête de ce nouvel écrin saint-émilionnais. 

• « Cette boulangerie-pâtisserie est le prolongement de nos créations au restaurant. Elle nous permet de participer à la vie locale tout en proposant une gamme accessible à toutes les bourses », nous précise Adrien Salavert.

• « Après 6 mois de travaux, nous avons créé un laboratoire de pâtisserie et de boulangerie, ainsi qu'un espace pour le snacking. Un projet porté notamment par Benjamin Banton depuis plus d'un an ». 

Du salé et du sucré 👨🏻‍🍳

• Dans la vitrine, les classiques (Paris-Brest, tarte citron meringuée…) côtoient des créations plus audacieuses (flan pâtissier vanille-cassis, tarte chocolat-noisette…).

• « Pour les locaux ou visiteurs étrangers... Des gâteaux de voyage, faciles à transporter, sont aussi proposés, tels que des madeleines, brownies ou cookies aux fruits secs et pralinés aux graines de courges ».

• Pour le déjeuner, vous pourrez vous laisser tenter par un croque-perdu (6 €), un club-sandwich (6,90 €) ou encore un burger minute avec frites maison. 

• Sans oublier l’offre boulangère, notamment avec des pains au levain naturel confectionnés avec des farines provenant de Dordogne. « Mais aussi, des baguettes, pains de campagne ou pains spéciaux... Les mêmes qu'au restaurant Les Belles Perdrix ! », souligne le chef. 

• Pour goûter, rendez-vous au 6 place Bouqueyre du mardi au vendredi (7h-14h30 et 16h30-19h), le samedi (8h-14h) et le dimanche (8h-13h).

Cette tenture rend hommage au maître de l'animation japonaise, Hayao Miyazaki (Photo : Le Banquet du Sans Visage / Tissage Manufacture Robert Four, Aubusson / Carton Delphine Mangeret / Cité internationale de la tapisserie, 2023 / Photo Mairie de Bordeaux / D'après une image du film Le Voyage de Chihiro © 2001 Studio Ghibli-NDDTM).

Une œuvre monumentale venue tout droit d’Aubusson s’est installée dans le quartier de Caudéran. Vous pourrez l'admirer jusqu’au 15 janvier 2025.

Tisser des liens 🧵

• La Cité Internationale d’Aubusson a signé une convention avec le Studio Ghibli pour la réalisation de 5 tapisseries extraites des films de Hayao Miyazaki.

• Jusqu’en 2025, la Ville de Bordeaux accueille les oeuvres dans différents lieux.

• À commencer par le Grand Théâtre qui a exposé une tenture de La Princesse Mononoké (1997), entre le 28 mars et le 19 mai 2023 ;

• Suivi de la Salle des fêtes de Bordeaux Grand Parc avec l’exposition d’une image tirée du Château ambulant (2004), du 19 septembre au 14 décembre 2023.

• Cette nouvelle tapisserie, visible gratuitement depuis le 26 septembre 2024 à la bibliothèque Pierre Veilletet, nous transporte au cœur du Voyage de Chihiro (2001).

Scène iconique 🎞️

• Appelée le « Le Banquet du Sans Visage », elle illustre la scène où le monstre (le Sans Visage) rencontre Chihiro après avoir saccagé l’établissement de bains.

• Mesurant plus de 7 m de long pour 3 m de haut, cette tenture a été tissée à la main par 4 ouvrières pendant plus d'un an.

• Elle a été confectionnée à la Manufacture Robert Four, dans le village d'Aubusson, célèbre pour sa tradition de tapisserie ancestrale.

• Jusqu’en janvier, la culture et les traditions japonaises seront ainsi à l’honneur à la bibliothèque de Caudéran à travers une riche programmation autour de l’œuvre.

• Café BD manga, initiations à la danse japonaise, à l’écriture, soirée jeux de société asiatiques… Retrouvez le programme complet ici.

• Cet automne, le tissage d’une nouvelle tenture sur Mon voisin Totoro (1988) va également s’amorcer. Affaire à suivre !